16 октября у студентов 3 курса, обучающихся по специальности «Технология продуктов питания из растительного сырья» под руководством преподавателя Хайровой Галии Искандеровны прошло внеклассное мероприятие «От зерна до ломтика», посвященное Всемирному дню хлеба. Программа получилась насыщенной. Студенты познакомились с историей хлебопечения: узнали, как развивались технологии от простых лепёшек до современных производственных линий.
Отдельное внимание уделили разнообразию видов хлеба в разных культурах и особенностям сырья — в том числе роли растительных компонентов в составе хлебобулочных изделий. Студенты разобрали ключевые этапы производства — от замеса теста до выпечки. Участники обсудили, какие факторы влияют на качество хлеба: свойства муки, температурные режимы, время расстойки и другие технологические нюансы.
